طراحی وب سایت

اگر برخی از سموم و آلاینده ها، همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند، ابتدا کبد و سپس کلیه ها، وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند. واژه ی «سم زدایی از بدن»، هم نوعی کاربرد علمی و هم نوعی کاربرد عامیانه در بین مردم دارد. مهم ترین ارگانی که سم زدایی را به مفهوم علمی و واقعی در بدن انجام می دهد، کبد و پس از آن کلیه ها هستند. یعنی در مرحله اول، اگر برخی از سموم و آلاینده ها، همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند، ابتدا کبد و سپس کلیه ها، وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند. در مرحله ی بعد هم، این ارگان ها با مکانیسم های مختلف و ترکیب های پروتئینی خاصی که تولید می کنند، می توانند این سموم را به بیرون هدایت کنند و باعث دفع آن ها از بدن شوند. برخی از سموم مانند ترکیب های آمینه از طریق متابولیسم طبیعی پروتئین ها در بدن به وجود می آیند. کلیه ها سمومی که از طریق متابولیسم داخل بدن تولید می شوند را به صورت اوره درمی آورند و به همراه مقدار زیادی آب، از بدن بیرون می برند. علت ضرورت دفع ترکیب های آمینه از بدن هم این است که مقادیر فراوان آن ها می توانند واقعا مانند سم عمل کنند و خطرهای شدیدی را در پی داشته باشند. یکی دیگر از وظایف کلیه ها این است که تعادل اسیدی و بازی را در بدن ما برقرار کنند. ممکن است با غذا خوردن و رفتارهای غذایی یا به دلیل آلودگی های محیطی خاص، مقدار یون هیدروژن که یکی از نشانگرهای حالت اسیدی مایعات بدن است، افزایش پیدا کند. در این صورت کلیه با مکانیسم های مختلف سعی می کند دفع یون هیدروژن از طریق ادرار را افزایش دهد و حالت اسیدیته ی مایعات بدن را به شکل طبیعی خود برگرداند که البته اگر این حالت طبیعی در اسیدیته ی مایعات وجود نداشته باشد، همین تغییرات اسیدیته می توانند مانند سمی خطرناک عمل کنند و حتی کشنده هم باشند. عاقبت دفع نشدن سموم ترکیب های آمینه که از طریق پروتئین های حیوانی یا گیاهی مانند انواع گوشت ها، مغزها یا حتی نان وارد بدن می شوند، دارای عنصر ازت هستند که این عنصر برای ساخت پروتئین، مورد نیاز است. حال اگر مقداری از این ازت دریافتی، مازاد نیاز بدن باشد یا بدن نتواند از آن استفاده کند یا حتی با متابولیسم در بدن تولید شود، باید هر روز از بدن بیرون برود. به همین دلیل، کبد این ازت اضافی را ابتدا به صورت اوره درمی آورد و اوره هم از طریق خون به کلیه ها برده می شود و در آنجا کار فیلتر شدن روی آن انجام و در نهایت هم با مقدار زیادی آب از طریق ادرار، دفع می شود. اگر ازت اضافه از بدن دفع نشود، هم می تواند روی ph بدن اثر بگذارد و هم عملکرد قسمت های مختلف بدن را به مخاطره می اندازد و نهایتا منجر به مرگ می شود. به همین دلیل، دفع نشدن مناسب ازت از بدن افرادی که عملکرد کبد یا کلیه های آن ها با مشکلاتی مواجه است، با توجه به شدت و ضعف مشکل شان، می تواند برای شان خطرناک و کشنده باشد. این مثال در مورد یکی از سم های موجود در بدن بود. حالا هر یک از سم های دیگر که از طریق خوراکی های مختلف یا محیط زیست وارد بدن بشوند و امکان دفع شان وجود نداشته باشد، می توانند مشکلات مشابه این چنینی برای مان ایجاد کنند. سمی به نام قند و کلسترول اگر تصور کنیم ترکیب های متابولیکی مانند کلسترول بالا، تری گلیسیرید بالا، اوره زیاد، ترکیب های اسیدیته و قند بالا هم نوعی سم در بدن ما محسوب می شوند، باید به همه افراد توصیه کنیم از مصرف بی رویه خوراکی هایی که باعث بالا رفتن این ترکیب های سمی در بدن می شوند، خودداری کنند. مثلا افراد دیابتی که رژیم شان را رعایت نمی کنند و روزانه مقدار زیادی شیرینی می خورند یا تمام کسانی که عادت به خوردن مداوم انواع غذاهای چرب و شور و فست فودها دارند، شاید نمی دانند که با این عادت های غلط غذایی، هر روز مقدار زیادی سم را وارد بدنشان می کنند. بعضی از پروتئین های شیر، خاصیت دفع برخی از انواع آلودگی ها مانند آلودگی های با فلزات سنگینی مثل سرب، کادمیوم و جیوه موجود در محیط کار، محیط زیست یا حتی خوراکی ها را دارند اما باعث دفع تمام سم ها از بدن نمی شوند بد نیست بدانید روزه داری، این موقعیت را برای بدن ما فراهم می کند تا اگر بدنمان دچار اختلالات قندی یا کلسترول و تری گلیسیرید بالاست، با کمی گرسنگی و اصلاح شیوه و نوع غذا خوردن، این اختلالات برطرف شوند و از تولید بیشتر سموم این چنینی در بدن، پیشگیری شود. ناگفته نماند که مصرف مداوم و روزانه انواع سبزی ها، صیفی ها و میوه هایی که به خوبی شسته و در شرایط مناسب نگهداری شده اند هم می تواند در کاهش و دفع بهتر این سم ها از بدن مناسب باشد؛ البته به شرطی که از همین امروز، عادت های غذایی غلط خود را کنار بگذارید. نقش آب لیمو و آب انار متأسفانه برخی افراد در مورد خواص یک خوراکی، اغراق می کنند و مثلا این باور را بین مردم جا می اندازند که افراد می توانند هرچقدر دلشان خواست، خوراکی های چرب بخورند و با مصرف یک قاشق آب لیمو، از شر عوارض آن خلاص شوند. در مورد آب غوره، آب انار یا آب آلبالو هم همین اغراق ها صورت گرفته. ما منکر خواص و مزایای برخی از خوراکی های عمل گرا نمی شویم اما نمی توانیم بگوییم که برخی از این خوراکی ها می توانند معجزه کنند و باعث دفع تمام سم های بدن شوند. مصرف آب لیمو یا آب انار و خوراکی های این چنینی وقتی مثمر ثمر است که یک برنامه غذایی خوب و سالم در طول روز داشته باشید، به اندازه کافی هم به فعالیت های بدنی تان در محیط های سالم برسید و از میوه های تازه ای مانند لیمو، انار و... استفاده کنید تا بتوانیم بگوییم مصرف این خوراکی ها می تواند برای بهبود شرایط سلامت تان مفید باشد. امان از صیفی های سمی صنایع غذایی کشاورزی، استانداردهایی برای استفاده از سم ها در شرایط خاص و دوزهای مشخص برای صیفی ها دارد اما گاهی به دلیل نظارت ضعیف بخش های نظارتی، تعدادی از کشاورزان برای جلوگیری از ضرر و دفع آفت، سم ها را در دفعات و دوزهای بیشتر از استاندارد و در زمان غیر مناسب و نزدیک به برداشت، استفاده می کنند و این سم فعال می تواند به داخل پوست و خود میوه نفوذ کند و مشکلاتی را برای مصرف کننده، به وجود بیاورد. متأسفانه برخی افراد در مورد خواص یک خوراکی، اغراق می کنند و مثلا این باور را بین مردم جا می اندازند که افراد می توانند هرچقدر دلشان خواست، خوراکی های چرب بخورند و با مصرف یک قاشق آب لیمو، از شر عوارض آن خلاص شوند متأسفانه به نظر نمی رسد که آب فراوان صیفی جاتی مانند خربزه یا هندوانه، بتواند باعث دفع کامل سم های این گروه از خوراکی ها از بدنمان شود. بد نیست این را هم بدانید که متأسفانه بسیاری از این سم ها، به راحتی از بدن دفع نمی شوند و در بافت های کبد، کلیه و طحال، جمع می شوند و عوارض خطرناکی در پی دارند. شیر، ضد سم های فلزی در بهداشت حرفه ای به کارگرانی که در صنایع فلزی مانند کارخانه های ذوب آهن یا ذوب مس مشغول به کار هستند و خواه ناخواه مقدار زیادی از این عنصرهای فلزی وارد بدن و دستگاه گوارش شان می شود، به صورت استاندارد و روتین، چند نوبت شیر مجانی داده می شود. این کار به این دلیل انجام می شود که برخی از پروتئین های موجود در شیر می توانند در دستگاه گوارش به این عناصر متصل شوند و آن ها را از بدن دفع کنند، بنابراین بعضی از پروتئین های شیر، خاصیت دفع برخی از انواع آلودگی ها مانند آلودگی های با فلزات سنگینی مثل سرب، کادمیوم و جیوه موجود در محیط کار، محیط زیست یا حتی خوراکی ها را دارند اما باعث دفع تمام سم ها از بدن نمی شوند.